Рыба, тушенная по-татарски

Для этого блюда подходит малокостистая рыба. Подготовленную рыбу разрезать вдоль позвоночника. Полученное рыбное филе нарезать кусочками в 5—6 см шириной, посолить, поперчить, поставить на 10— 15 мин на холод.
Затем рыбу обжарить в масле до полуготовности, уложить в глубокую кастрюлю, добавить мелко нарезанный репчатый лук, сметану, закрыть крышкой и тушить на медленном огне до готовности.