Рыба в остром соусе по-приморски

Рыбу разделать на филе с кожей без реберных костей, нарезать его кубиками по 10—20 г, посыпать солью, перцем, запанировать в муке и жарить во фритюре. Лук спассеровать, добавить в него пшеничную муку и спассеровать все вместе, затем добавить томатное пюре, развести рыбным бульоном, посолить и в полученный соус ввести лимонную кислоту, сахар, белое вино.
Кусочки жареной рыбы залить подготовленным соусом и кипятить 10— 15 мин.
При подаче на стол положить на рыбу очищенный от кожи кусок лимона и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.

Необходимые продукты: на 700 г кеты, горбуши, тайменя, кунжи, морского окуня, камбалы, наваги — 50 г муки, 3 ст. ложки растительного масла для фритюра, 1 ст, ложка растительного масла для пассерования, 4 головки репчатого лука, 120 г томатного пюре, 0,04 г лимонной кислоты, 12 г сахара, 2 ст, ложки сухого белого вина, 1 лимон, зелень петрушки или укропа.