Карп, карась, лещ и линь, тушенные в сливках

Подготовленную рыбу нарезать кусками, посолить, положить в один ряд в кастрюлю, добавить очищенные нарезанные овощи, лавровый лист, перец, залить двумя стаканами горячей воды или рыбного бульона и тушить. Под конец влить горячие сливки и добавить сливочное масло. Вместо масла можно использовать мелко нарезанное свежее сало (шпик). Шпик положить перед тушением вместе с овощами. Подавать с отварным картофелем.

Необходимые продукты: на 1 кг рыбы — 3 головки репчатого лука, 8 горошин черного перца, 2 лавровых листа, 1 стакан сливок, 25 г сливочного масла (или 100 г шпика), морковь, соль.