Карась тушеный

Очищенную и вымытую рыбу посыпать солью и перцем, оставить на 1—2 ч в холодном месте. Мелко нарезать зеленый лук, натереть черствый белый хлеб, все перемешать. В глубокую кастрюлю, смазанную маслом, уложить на дно рыбу, засыпать подготовленной смесью, залить горячим молоком и тушить при закрытой крышке до готовности.
Подать на тарелке, посыпав рублеными вареными яйцами и луком.

Необходимые продукты: на 300—400 г карасей — 100 г зеленого лука, ломтик белого хлеба, немного масла, 1 стакан молока, 2 яйца, соль, перец.