Суп луковый

Рыбу разделать на филе без костей, нарезать крупной соломкой. Лук, нарезанный соломкой, пассеровать с маслом, добавить муку, специи и продолжать пассерование 3—4 мин. В кипящий рыбный бульон положить пассерованные продукты, рыбу и варить при слабом кипении 10—15 мин. В порционные тарелки налить суп и посыпать сыром (по 1 ст. ложке на порцию).

Необходимые продукты: на 500—600 г мороженого тюрбо — 2—3 головки репчатого лука, 2 ст. ложки муки, 2 ст. ложки сливочного масла, 1—1,5 ч. ложки соли, по щепотке черного и красного молотого перца, 4 ст. ложки тертого сыра.