Солянка рыбная с нототенией

Филе рыбы нарезать по 2—3 кусочка на порцию. В кипящий рыбный бульон положить нарезанный соломкой пассерованный лук и томатное пюре, огурцы (предварительно очистить их от кожицы и удалить семена), нарезанные тонкими ломтиками, каперсы с рассолом, перец, лавровый лист, кусочки сырой рыбы и варить при слабом кипении до готовности рыбы. Рыбу можно припустить отдельно и положить в тарелки при подаче. Каперсы можно заменить маринованными сливами, добавив их в тарелки при подаче. Солянку заправить сметаной, положить в нее кусочки лимона (кружочки или дольки), маслины, посыпать зеленью петрушки, укропа.

Необходимые продукты: на 600 г мороженого филе нототении (без костей) — 4 головки репчатого лука, 2 соленых огурца, 2 ст. ложки томатного пюре, 3 ст. ложки сливочного масла или маргарина, 3 ст. ложки каперсов, 0,75 стакана маслин, 8—10 горошин черного перца, 1—2 лавровых листа, соль, 0,5 лимона, 3 ст. ложки сметаны, зелень.