Борщ с жареной рыбой

Рыбу разделать на филе с кожей без костей или тушку без головы, нарезать на порционные кусочки, обвалять в муке и обжарить на растительном масле.
Свеклу подготовить так же, как в рецепте «Борщ с хеком». В кипящий рыбный бульон положить капусту, свеклу и другие овощи, проварить 10—15 мин, добавить обжаренную рыбу и варить борщ еще 5—10 мин. При подаче борщ заправить сметаной и посыпать зеленью.

Необходимые продукты: на 0,5 кг рыбы — 1—2 ст. ложки муки, 1 — 2 ст. ложки растительного масла, 3—4 свеклы, 1 стакан квашеной капусты, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 1 корень петрушки, 1,5 ст. ложки томатной пасты, 1 ст. ложка 3 %-ного уксуса, 1 ч. ложка сахара, 2 ст. ложки сливочного масла или маргарина, 2 ст. ложки сметаны, 1 пучок зелени, соль и специи.