Томатное пюре спассеровать на жире, соединить со сметанным соусом и хорошо перемешать. Необходимые продукты: на 0,5 л соуса — 0,5 л сметанного соуса, 1 ст. ложка томатного пюре, 1 ст. ложка сливочного масла или маргарина.
Для улучшения вкуса и аромата в рыбный суп кладут немного перца, лавровый лист, а в некоторые супы — мучную заправку.
