Соус свекольный

Мелко нарезанный лук обжарить на маргарине, добавить свеклу, натертую на мелкой терке, мелко нарезанный огурец (без кожицы и семян), томатное пюре, сахар (можно добавить гвоздику, душистый перец) и тушить 5—7 мин. Влить готовый томатный соус, перемешать и проварить 4 мин при слабом кипении.

Необходимые продукты: на 0,5 л соуса — 0,5 л томатного соуса (основного), 1 вареная свекла, 1 соленый огурец, 1— 2 головки репчатого лука, 1 ст. ложка маргарина, 1 ст. ложка томатного пюре, 0,5 ч. ложки сахара.