Соус «Провансаль»

Мелко нарезанный лук обжарить на растительном масле, добавить нарубленные грибы и жарить еще 2—3 мин; соединить с томатным соусом и проварить при слабом кипении 5—7 мин. Добавить толченый чеснок и заправить маслом.

Необходимые продукты: на 0,5 л соуса — 0,5 л томатного соуса (основного), 1 головка репчатого лука, 100 г вареных белых грибов, 1— 2 ст. ложки оливкового или подсолнечного масла, 1 — 2 дольки чеснока, 1 ст. ложка сливочного масла.