Сельдь с яблоками

Вымоченную в холодной воде сельдь выпотрошить, отрезать голову, хвост и плавники, промыть, снять кожицу, удалить кости, мелко нарубить, смешать с мелко нарезанными очищенными яблоками, размоченным в молоке или воде белым хлебом, сливочным маслом и сметаной. Все тщательно растереть и выложить в селедочницу в виде сельди, приложив голову и хвост.

Необходимые продукты: на 200 г сельди — 200 г белого хлеба, 25 г сливочного масла, 25 г сметаны, 2 моченых яблока.