Шалфей мускатный — применяется отвар: мутный, зеленоватый, со слабым пряным вкусом и запахом. Придает рыбе гармоничный вкус и запах.
Для приготовления холодных закусок и блюд, рыбу с костным скелетом припускайте или обжаривайте разделанной на филе с кожей и реберными костями или без кожи и костей. Можно использовать непластованную, нарезанную порционными кусками.
