Чернушка посевная — используется отвар: мутный, буроватый, с приятным ароматом и слегка пряным вкусом. Придает рыбе пряный вкус и запах.
Для приготовления холодных закусок и блюд, рыбу семейства осетровых варите или обжаривайте звеньями или крупными кусками, после чего удалите хрящи. Рыбу семейства лососевых варите порционными кусками.
