|
Котлетную массу разделывают в виде котлет, биточков, тефтелей, а также фаршированных полуфабрикатов: рулетов, зраз. Полуфабрикаты из рыбной котлетной массы обжаривают с обеих сторон на противне или сковороде в течение 8—10 минут и доводят до готовности в духовке в течение 5 минут. При подаче котлеты или биточки гарнируют отварным картофелем, подливают соус или поливают жиром.
|
