Сабля-рыба под прозрачным маринадом

Подготовленную рыбу нарезать на куски, сбрызнуть соком, отжатым из лимона, или уксусом и дать постоять 15—20 мин. В кипящую воду положить соль и специи, опустить в нее рыбу и припускать 15 мин при слабом нагреве. Отварную рыбу охладить, положить на блюдо, залить маринадом и украсить зеленью.

Необходимые продукты: на 600— 700 г мороженой сабли-рыбы — 0,5 лимона или 2 ст. ложки 3 %-ного уксуса, соль, 1 лавровый лист, 3—4 горошины черного перца, 1,5 стакана маринада без томата (прозрачного).