Рыба, припущенная в томатном соусе с грибами
и чесноком

Рыбу разделать на тушки без головы, нарезать кусочками и припустить с добавлением лука, корня петрушки, грибов, соли и специй. На полученном отваре приготовить томатный соус с грибами и чесноком, залить им кусочки рыбы, довести до кипения, а затем подать вместе с соусом и гарниром — отварным картофелем или картофельным пюре.

Необходимые продукты: на 1 кг рыбы (ставриды, сардинеллы, минтая, путассу) — 5—6 шампиньонов, 0,5 головки репчатого лука, 1 корень петрушки, соль, специи, 1,5 стакана соуса.