Сельдь по-татарски

Филе сельди пропустить через мясорубку, добавить растительное масло и тщательно перемешать. Из этой массы сформовать лепешку, положить ее на небольшое круглое блюдо или тарелку, сделать углубление и влить в него желток (аккуратно, чтобы он остался целым). Около лепешки положить мелко порубленный лук и огурец, нарезанный кубиками. Отдельно на тарелке или в салатнике подать отварной горячий картофель, полив его маслом.

Необходимые продукты: на 300 г филе сельди пряного посола — 1 головка репчатого лука, 1 соленый огурец, 2 ст. ложки растительного масла, 1 сырой желток, 7—8 клубней картофеля, 2 ст. ложки сливочного или растительного масла.