Филе хека без кожи и костей припустить, охладить и пропустить через мясорубку. Мелко нарезанные овощи обжарить с небольшим количеством сливочного масла, добавить томат-пасту, жарить еще 1—2 мин, затем охладить. Рыбу вторично пропустить через мясорубку вместе с обжаренными овощами. Добавить в массу размягченное сливочное масло и тщательно перемешать.
Необходимые продукты: на 400 г филе хека — 100 г сливочного масла, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 1 ч. ложка томатной пасты, соль.
