Бельдюга в молочном соусе

Отварить бельдюгу тушками (без головы и плавников) или разделать на филе с кожей и нарезать на кусочки. Молоко или воду нагреть, не доводя до кипения, положить нарезанный кольцами лук, перец, соль, рыбу и варить до готовности. Молоко использовать для приготовления соуса.

Необходимые продукты: на 600 г бельдюги — 0,5 л молока или воды, 1,5 головки репчатого лука, 3—4 горошины душистого перца, соль.