Рыба по-удмуртски

Рыбу очистить от чешуи, удалить внутренности, жабры, распластать и нарезать вместе с реберной костью. Уложить в посуду бочком один кусок к другому, залить рыбным бульоном или водой так, чтобы покрыть рыбу полностью, добавить соль, перец, лавровый лист, сельдерей, петрушку, репчатый лук и, плотно закрыв крышкой, кипятить на медленном огне 12—15 мин.
Подать на тарелке с отварным горячим картофелем, залить горячим овощным соусом, посыпать зеленью, полить маслом.

Необходимые продукты: на 400 г сазана — 40 г сливочного масла, 420 г картофеля, 0,5 стакана овощного соуса, сельдерей, петрушка, лук репчатый, специи.