Рыба в молочном соусе

Некрупную рыбу разделать на тушки без головы, рыбу средних размеров нарезать порционными кусками-кругляшами.
В горячее молоко положить нарезанный кольцами репчатый лук, кусочки или тушки рыбы, соль, перец и отварить ее до готовности. На бульоне приготовить молочный соус, которым полить рыбу при подаче на стол.
Гарнир — картофельное пюре или отварной картофель.

Необходимые продукты: на 1 кг рыбы — 1 л молока, 2 головки репчатого лука, 4—5 горошин черного душистого перца, соль, 0,5 л молочного соуса, приготовленного на основе бульона.