Луфарь отварной под польским соусом

Подготовленную рыбу разделать на филе и нарезать на кусочки. В воду положить нарезанные овощи, специи, соль, довести до кипения и положить рыбу одним слоем, снова довести до кипения и варить при слабом кипении 15—20 мин. Готовую рыбу выложить на тарелку и полить польским соусом. На гарнир подать отварной картофель.

Необходимые продукты: на 800 г луфаря — 1 л воды, 1/6 головки репчатого лука, по 0,5 корня петрушки и моркови, 3—5 горошин душистого перца, 1 лавровый лист, 1 ч. ложка соли.