|
Почти все виды рыбы можно мариновать, причем маринуют и свежую, и соленую рыбу. Свежую рыбу нужно сначала слегка посолить, как для еды, соленую же, напротив, нужно предварительно вымочить в воде или молоке, чтобы немного обессолить.
Пряную рыбу готовят с использованием пряностей, сахара, соли, селитры; маринованную — с добавлением пряностей, соли, сахара, селитры и уксуса.
Способ маринования рыбы
Смеси для приготовления пряной и маринованной рыбы из свежей и соленой
Смеси для приготовления пряной рыбы из свежей или свежемороженной
Маринованная сельдь
Рецепт маринованной рыбы
|
