Рыбник

Филе рыбы, размоченный в молоке хлеб, лук дважды пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, сливочное и растительное масло, яйцо и хорошо вымешать до образования однородной пышной массы. Уложить ее на целлофан или салфетку из марли, придав форму рыбы. Переложив в кастрюлю овальной формы, залить рыбным бульоном или водой и варить на слабом огне до готовности. Рыбник нарезать и подать к столу с картофелем.

Необходимые продукты: на 500 г рыбы — 50 г черствого белого хлеба, 0,25 стакана молока, по 1 ст. ложке сливочного и растительного масла, 1 головка репчатого лука, 1 яйцо, перец, лавровый лист, соль.