Котлеты или биточки рыбные

Подготовленную котлетную массу разделить на порции, сформовать котлеты или биточки, запанировать их в сухарях, а затем обжарить до образования золотистой корочки.
Готовые котлеты выложить на тарелку по 1 — 2 шт. на порцию, полить растопленным сливочным маслом, на гарнир подать картофельное пюре или жареный картофель. Украсить блюдо веточками зелени.

Необходимые продукты: на 0,5 кг рыбной котлетной массы — 0,5 стакана молотых сухарей из черствого пшеничного хлеба, 2—3 ст. ложки растительного масла или маргарина, 1 пучок зелени.