Котлеты из судака в грибном соусе

Филе судака нарезать ломтиками, слегка отбить, потушить до полуготовности в рыбном бульоне и сливках. Отварить грибы в небольшом количестве воды, измельчить, добавить муку, сливочное масло, взбитые яйца, сухари. Посолить и поперчить смесь по вкусу залить ею рыбное филе и довести блюдо до готовности на умеренном огне.

Необходимые продукты: 500 г филе судака, 70 г сливочного масла, 50 г муки, 40 г сухих грибов, 100 мл сливок, 100 мл рыбного бульона, 2 яйца, 100 г молотых ржаных сухарей, молотый черный перец, соль.