Сардины жареные

Подготовленные сардины — тушки без головы — посолить, сбрызнуть уксусом, замочить в молоке и поставить на 2 ч в холодильник. Затем вынуть рыбу, дать стечь молоку, запанировать в муке и жарить с обеих сторон до образования румяной корочки. При подаче жареные сардины положить на тарелку, рядом — несколько листиков зеленого салата и маринованных или консервированных овощей или фруктов.

Необходимые продукты: на 700 г сардин — 1 стакан молока, по 1 ст. ложке 3 %-ного уксуса и муки, 2 ст. ложки растительного масла, соль.