Салака под маринадом

Подготовленную рыбу обвалять в муке или сухарях и обжарить до образования румяной корочки.
Приготовление маринада. Морковь, петрушку, сельдерей нарезать соломкой, репчатый лук — кольцами, слегка обжарить на растительном масле, затем влить 2 стакана кипяченой воды, уксус, добавить лавровый лист, перец горошком, гвоздику, корицу, соль, сахар, проварить 10—15 мин.
Охлажденным маринадом залить рыбу.

Необходимые продукты: на 500 г салаки — 50 г пшеничной муки, 2 ст. ложки сухарей, 1 яйцо, 4 ст. ложки растительного масла, 2—3 ст. ложки уксуса, коренья, специи.