Рыба, панированная в сухарях

Обработанную и промытую рыбу положить в решето, дать стечь воде, обсушить салфеткой, посыпать солью, перцем, смочить в сыром яйце, размешанном в молоке, и обвалять в сухарях.
Подготовленную таким образом рыбу обжарить на масле и подать на стол в горячем виде с отварным или жареным картофелем. Так жарится судак, лещ, карп, сазан, корюшка.

Необходимые продукты: на 1 кг рыбы — 1 стакан молока, 125 г толченых сухарей, 2 яйца, 1 стакан подсолнечного масла.