Рыба, жаренная во фритюре

Рыбу разделать тушками с головой или без головы, посыпать солью, перцем, панировать в муке и обжарить во фритюре.
На тарелку аккуратно сложить жареные тушки рыбы, рядом — жареный картофель, посыпанный зеленью. Отдельно в соуснике подать соус майонез или майонез со сметаной.

Необходимые продукты: на 1 кг мелкой рыбы (мойвы, наваги, эпигонуса, желтоперки, пескаря, бычков и др.) — 2 ст. ложки муки, соль, специи.