Рыба под маринадом

Для блюда можно использовать любой вид рыбы, разделанной на тушки без головы (массой 100— 150 г), куски-кругляши, филе с кожей и костями и филе с кожей без костей.
Тушки или порционные кусочки рыбы обжарить основным способом и охладить.
Рыбу уложить в салатник, залить горячим маринадом, покрыв полностью, и охладить. При подаче блюдо посыпать мелко нарезанным зеленым луком или зеленью.

Необходимые продукты: на 0,5 кг рыбы — 2 ст. ложки муки, 1—1,5 стакана маринада, 3 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка мелко нарезанного зеленого лука или зелени укропа.