Рыба жареная (второй способ)

Очищенную рыбу хорошо промыть, нарезать кусочками по 90—100 г. Крупную рыбу сначала разрезать пополам вдоль, а потом на куски. Рыбу посолить, поперчить и обвалять в муке. Обжарить в раскаленном масле с обеих сторон. По готовности поставить в духовку на 2—3 мин. Перед подачей на стол полить сливочным маслом.
Гарнир — жареный картофель, картофельное пюре и т. д. Можно положить на тарелки дольки соленых огурцов или помидоров.

Необходимые продукты: на 1 кг рыбы. — 50 г муки, 10 г сливочного масла на порцию, соль, перец, растительное масло.