Рыба жареная (первый способ)

Любую свежую рыбу, кроме сельди, салаки, кильки, очистить, промыть в холодной воде, нарезать кусками, замочить в соленой воде на 1 ч. Затем куски рыбы вынуть, дать стечь воде, обвалять в муке и жарить в сильно раскаленном фритюре до золотисто-коричневой корочки. Жареную рыбу можно употреблять в горячем, но в основном в холодном виде. К рыбному блюду подать салат из помидоров, лука и огурцов. Салат солью не заправляется.

Необходимые продукты: на 1 кг рыбы — 200 г муки.
Фритюр: 1 л хлопкового или оливкового масла.
Салат: 400 г помидоров, 300 г огурцов, 1 головка репчатого лука.