Палтус, жаренный фри

Филе палтуса (без кожи и костей) нарезать на куски, положить в посуду, залить молоком; через 10—15 мин вынуть, посыпать солью, перцем, запанировать в муке и жарить во фритюре. После этого рыбу можно поставить на несколько минут в жарочный шкаф. При подаче положить жареную рыбу на тарелку, рядом поместить жареный картофель, полить растопленным сливочным маслом, украсить кружочками или долькой лимона и посыпать зеленью петрушки.

Необходимые продукты: на 500 г филе палтуса — 3—4 ст. ложки молока, 1 ст. ложка муки, жир для жарения во фритюре, молотый черный перец, соль.