Щука в тесте

Свежую очищенную рыбу промыть, разрезать вдоль по позвоночнику, снять кожу. Филе нарезать кусочками. В кастрюлю разбить яйца, влить молоко, соль, все взбить, добавить муку и перемешать до получения теста средней густоты. Подготовленную рыбу обмакнуть в тесто и обжарить с обеих сторон.
Если рыба не совсем прожарится, ее можно поставить в духовку на 2—3 мин.

Необходимые продукты: на 600 г щуки (сазана, леща, окуня) — 3 ст. ложки растительного масла, 120 г муки, 4 яйца, 0,5 стакана молока.