Тэбе из рыбы

Тэбе готовят из мелкой речной рыбы. Обработанную и промытую рыбу положить на решето, чтобы стекла вода, посолить, затем положить на разогретую сковороду с кипящим жиром, обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки так, чтобы кости рыбы стали ломкими и съедобными. Обжаренную рыбу полить яйцами, смешанными с молоком, и поставить в печь или духовку.
Через 15—20 мин готовое тэбе подается в сковороде на стол.

Необходимые продукты: на 500 г рыбы — 4 яйца, 2 ст. ложки топленого масла, 0,5 стакана молока, соль, перец.