Жаги фаршированный

Рыбу очистить, промыть, снять кожу. Мякоть с луком пропустить через мясорубку. В фарш положить отварной рис, перец, соль, зелень, яйцо, молотые сухари и перемешать. Начинить фаршем кожу, голову. В кастрюлю положить на дно кости рыбы, затем голову и кожу, начиненные фаршем. Залить кипятком, добавить томат и сварить.
При подаче на стол можно украсить листиками петрушки, мелко нарезанным зеленым луком, укропом.

Необходимые продукты: на 400 г рыбы, (сазана, жереха, кутума) — 2 головки репчатого лука, 0,5 яйца, 20 г риса, 10 г панировочных сухарей, 10 г томатного пюре, перец, зелень.