Необходимые продукты: на 16—20 галет — 300 г отварной отолиты, 100 г сливочного масла, 1 ч. ложка молотого красного перца (посыпать сверху на сливочное масло), 3 ст. ложки измельченного укропа.
Начинать варить рыбу необходимо на сильном огне из расчета 2 минуты такой варки на 1 кг рыбы, после чего рыбу оставляют вариться до готовности на слабом огне, плотно прикрыв посуду крышкой.
