Бутерброды с сельдью

От сельди отделить филе и положить на хлеб, смазанный маслом и подрумяненный на решетке, гарнируя с одной стороны протертым через сито яичным желтком, с другой — протертым через сито белком. По краям посыпать мелко нарезанной петрушкой. Середину украсить каперсом или кусочком зеленой маслины.

Необходимые продукты: на 350 г хлеба — 80 г сливочного масла, 150 г филе сельди, 2 вареных яйца, 20 г каперсов или маслин, петрушка.