Путассу под маринадом

Рыбу почистить, обвалять в муке и пожарить. Отделить мякоть от костей, стараясь ее не ломать, и сложить в кастрюлю. Для приготовления маринада тертую на крупной терке морковь и порезанный лук приправить солью и потушить на сковороде с растительным маслом, добавить томат, перец горошком, лавровый лист, сахар, уксус. Маринадом покрыть рыбу и выдержать как минимум несколько часов. Блюдо можно есть и горячим и холодным.