Соус меньер

Кипятить сливочное масло на слабом огне до тех пор, пока оно не окрасится в коричневый цвет. Добавить петрушку и лимонный сок. Такая "лимонно-петрушечная" приправа давно приобрела самостоятельное значение - она особенно хорошо подходит не только к рыбе, но и к крабам, креветкам и даже лягушечьим окорочкам.

Необходимые продукты: Для 0,5 стакана соуса: 125 г сливочного масла, 2 ч. ложки мелко рубленной зелени петрушки, 2 ст. ложки лимонного сока.