Кета с гарниром

Зачистить рыбу от кожи и костей, нарезать тонкими ломтиками, уложить ровными рядами на блюдо, украсить зеленью петрушки или листиками салата. На гарнир подать лимон, нарезанный дольками или ломтиками.
Очень соленую кету можно предварительно вымочить целым куском в холодной воде в течение 3-4 часов. Вынув из воды, обсушить в полотенце, смазать растительным маслом, подержать 1-1,5 часа в холодном месте или на льду — далее по рецепту.