Главная Польза рыбы Способы готовки Разделка рыбы Хранение рыбы Виды рыб Новости сайта Контакты

Замораживание рыбы
Оформление блюд
Пряности к рыбе
Соусы к рыбе
Рыба в микроволновке
Балык из рыбы
Блюда из лосося
Блюда из селедки
Блюда из трески
Бутерброды с рыбой
Вяление рыбы
Жареная рыба
Забытые рецепты
Заливная рыба
Запеченая рыба
Копчение рыбы
Котлеты из рыбы
Маринование рыбы
Отварная рыба
Паровая рыба
Паштет из рыбы
Пирог с рыбой
Припущенная рыба
Рубленые закуски
Рыбья икра
Салаты из рыбы
Соление рыбы
Супы из рыбы
Тушеная рыба
Фаршированная рыба
Форшмак из рыбы


 




       
 

Беляш со свежей рыбой

Пресное тесто замесить на молоке с добавлением маргарина (послабее, чем на лапшу) и разрезать на 2 части: одну побольше, другую — поменьше. Из большого куска теста раскатать сочень толщиной 5—6 мм и положить на слегка смазанную сковороду, чтобы края теста выступали за края сковороды на 4—5 см. Вокруг сковороды положить полотенце, скрученное жгутом, чтобы тесто не свисало.
Фарш, приготовленный из рыбы, нарезанной небольшими кусочками по 25—30 г, картофеля, нарезанного кубиками, лука репчатого, заправить солью, перцем, маслом, лавровым листом, перемешать и положить на подготовленное тесто. Края теста защипать оборочкой, закрыть маленьким сочнем и защипать «веревочкой». Выпекать в печке 1—1,5 ч (время зависит от величины беляша).

Необходимые продукты: Тесто: 1 кг муки, 0,5 стакана молока, 0,5 стакана воды (для раствора соли), 3 яйца, сало или 3—4 ст. ложки растопленного маргарина, 20 г соли.
Фарш: 1—1,2 кг рыбного филе, 1,5 кг картофеля, 2—3 головки репчатого лука, 4—5 ст. ложек растопленного масла (можно растительного), 2—3 лавровых листа, соль, перец.

 
см. далее: Вак беляш с рыбой
 
       

     
 

Очень важно знать, какие продукты сочетаются с рыбой, улучшают ее вкус, украшают готовые рыбные блюда. Например, соленые и маринованные огурцы и фрукты, каперсы и маслины придают рыбе пикантный вкус, отличной приправой ко многим рыбным блюдам являются лук и хрен.

 
     


Главная
Написать письмо
Рецепты с фото
Скачать видеоуроки




Блюда из рыбы Bluda-iz-riby.ru - Блюда из рыбы, Рецепты блюд из рыбы
Rambler's Top100
Каталог@MAIL.RU - каталог ресурсов интернет