Главная Польза рыбы Способы готовки Разделка рыбы Хранение рыбы Виды рыб Новости сайта Контакты

Замораживание рыбы
Оформление блюд
Пряности к рыбе
Соусы к рыбе
Рыба в микроволновке
Балык из рыбы
Блюда из лосося
Блюда из селедки
Блюда из трески
Бутерброды с рыбой
Вяление рыбы
Жареная рыба
Забытые рецепты
Заливная рыба
Запеченая рыба
Копчение рыбы
Котлеты из рыбы
Маринование рыбы
Отварная рыба
Паровая рыба
Паштет из рыбы
Пирог с рыбой
Припущенная рыба
Рубленые закуски
Рыбья икра
Салаты из рыбы
Соление рыбы
Супы из рыбы
Тушеная рыба
Фаршированная рыба
Форшмак из рыбы


 




       
 

Солянка донская

Эту солянку лучше всего готовить из осетровых рыб, можно использовать и судака, леща, сазана, треску, морского окуня, морскую щуку и других рыб.
Морковь и корень петрушки нарезать ломтиками, лук — кольцами, соленые огурцы, очищенные от кожицы и семян, — ломтиками. Овощи пассеровать на сливочном масле с томатом, огурцы припустить.
В кипящий бульон положить подготовленные куски рыбы, разделанной на филе с кожей без костей, овощи, а за 5—10 мин до окончания варки — нарезанные кружочками или дольками свежие помидоры и специи. При подаче на стол в суповую тарелку положить кусочки рыбы, оливки, маслины без косточек, налить солянку, добавить ломтик лимона и посыпать нарезанной зеленью укропа или петрушки.

Необходимые продукты: на 0,5 кг рыбного филе — 2—3 головки репчатого лука, 1—2 моркови, 1—2 корня петрушки, 2 соленых огурца, 2—3 свежих помидора, 0,5 ст. ложки томатной пасты, 1—2 ст. ложки сливочного масла, по 1 ст. ложке оливок и маслин, 0,5 лимона, 1 пучок зелени, соль, специи.

 
см. далее: Солянка по-домашнему с палтусом
 
       

     
 

Корзиночки (тарталетки) приготавливают из сдобного или слоеного теста, а волованы — из слоеного теста (массой 10—20 г). Заполняют их различными продуктами, кулинарными изделиями: волованы — икрой, семгой, салатом; корзиночки — салатом, рыбным паштетом, крабами, креветками, кальмарами.

 
     


Главная
Написать письмо
Рецепты с фото
Скачать видеоуроки




Блюда из рыбы Bluda-iz-riby.ru - Блюда из рыбы, Рецепты блюд из рыбы
Rambler's Top100
Каталог@MAIL.RU - каталог ресурсов интернет