Главная Польза рыбы Способы готовки Разделка рыбы Хранение рыбы Виды рыб Новости сайта Контакты

Замораживание рыбы
Оформление блюд
Пряности к рыбе
Соусы к рыбе
Рыба в микроволновке
Балык из рыбы
Блюда из лосося
Блюда из селедки
Блюда из трески
Бутерброды с рыбой
Вяление рыбы
Жареная рыба
Забытые рецепты
Заливная рыба
Запеченая рыба
Копчение рыбы
Котлеты из рыбы
Маринование рыбы
Отварная рыба
Паровая рыба
Паштет из рыбы
Пирог с рыбой
Припущенная рыба
Рубленые закуски
Рыбья икра
Салаты из рыбы
Соление рыбы
Супы из рыбы
Тушеная рыба
Фаршированная рыба
Форшмак из рыбы


 




       
 

Способ приготовления отварной рыбы с овощами

Нарезают рыбу кусками вместе с хребтовой костью. На дно кастрюли помещают нашинкованные овощи (морковь, корневую петрушку, свеклу), затем — слой рыбы и еще слой овощей. Все это заливают небольшим количеством горячей воды, кипятят 5—10 минут, а затем 10—20 минут настаивают в теплом месте. Готовое блюдо посыпают небольшим количеством перца. Соус — томатный, сметанный, польский. Это блюдо сочетается с яблоками и мандаринами.

 
см. далее: Способ приготовления рыбы, отварной в пергаменте
 
       

     
 

Чтобы не было привкуса речной воды, бросьте в кипящую воду 2—8 чистых раскаленных березовых уголька.
Крупная отварная рыба легко разваливается. При желании рыбу можно сохранить в целом виде, заполнив ее брюшко мокрой пергаментной бумагой и обвязав рыбу бечевкой. Можно добавить немного уксуса. Это улучшит вкус рыбы, и она будет меньше развариваться. Воды при варке в посуду наливайте лишь столько, чтобы покрыть рыбу. Соли кладите до 15— 20 г на 1л воды. По вкусу в бульон добавьте перец, укроп, лук.
Мороженую рыбу для варки надо опускать только в холодную воду.
Если вы хотите варить соленую рыбу, то ее следует сперва вымочить в холодной воде, меняя ее несколько раз, а перед варкой снять с рыбы кожу.

 
     


Главная
Написать письмо
Рецепты с фото
Скачать видеоуроки




Блюда из рыбы Bluda-iz-riby.ru - Блюда из рыбы, Рецепты блюд из рыбы
Rambler's Top100
Каталог@MAIL.RU - каталог ресурсов интернет