Главная Польза рыбы Способы готовки Разделка рыбы Хранение рыбы Виды рыб Новости сайта Контакты

Замораживание рыбы
Оформление блюд
Пряности к рыбе
Соусы к рыбе
Рыба в микроволновке
Балык из рыбы
Блюда из лосося
Блюда из селедки
Блюда из трески
Бутерброды с рыбой
Вяление рыбы
Жареная рыба
Забытые рецепты
Заливная рыба
Запеченая рыба
Копчение рыбы
Котлеты из рыбы
Маринование рыбы
Отварная рыба
Паровая рыба
Паштет из рыбы
Пирог с рыбой
Припущенная рыба
Рубленые закуски
Рыбья икра
Салаты из рыбы
Соление рыбы
Супы из рыбы
Тушеная рыба
Фаршированная рыба
Форшмак из рыбы


 




       
 

Смеси для приготовления пряной и маринованной рыбы из свежей и соленой

Компонент
Пересыпка, (г)
Заливка, (л)
Вариант
Вариант
1
2
3
4
1
2
3

Анис (плоды)      

1,6
-
0,4
0,4
1,0
-
-

Кориандр посевной       

6,0
4,0
4,0
2,1
2,0
7,5
3,0
Лавровый лист
0,2
0,4
0,4
0,3
0,2
-
-
Мята перечная
-
-
-
0,3
-
-
-
Перец стручковый красный
1,0
0,6
0,6
0,5
-
-
-
Тмин
0,6
-
-
-
1,0
-
-
Укроп или фенхель
-
-
0,2
0,3
-
-
-
Чабер садовый (горный)
-
-
0,4
-
-
-
-
Шалфей мускатный
-
0,6
0,6
-
-
-
-
Гвоздика
0,2
0,6
0,6
1,5
-
2,5
1,0
Кардамон
-
0,4
0,4
-
-
-
-
Корица
0,4
1,0
1,0
1,2
-
-
-
Мускатный орех
-
0,4
-
-
-
-
-
Перец душистый
2,0
4,0
4,0
3,7
0,5
5,0
2,0
Перец черный
1,0
2,0
1,4
1,2
0,5
0,5
1,0

Примечание: Пересыпка дана из расчета на 2 кг рыбы,
заливка — на 5 кг.
 
см. далее: Смеси для приготовления пряной рыбы из свежей или свежемороженной
 
       

     
 

Для приготовления салатов с рыбой и продуктами моря помимо основного продукта (вареная рыба, крабы, креветки) используют отварной картофель, соленые или свежие огурцы, зеленый горошек, отварные яйца и зелень салата. Подготовленные продукты нарезают ломтиками или небольшими кубиками. Иногда часть рыбы нарезают тонкими широкими ломтиками, которыми потом оформляют салат. Измельченные продукты смешивают и добавляют соус майонез или майонез со сметаной, соус «Южный».

 
     


Главная
Написать письмо
Рецепты с фото
Скачать видеоуроки




Блюда из рыбы Bluda-iz-riby.ru - Блюда из рыбы, Рецепты блюд из рыбы
Rambler's Top100
Каталог@MAIL.RU - каталог ресурсов интернет