Главная Польза рыбы Способы готовки Разделка рыбы Хранение рыбы Виды рыб Новости сайта Контакты

Замораживание рыбы
Оформление блюд
Пряности к рыбе
Соусы к рыбе
Рыба в микроволновке
Балык из рыбы
Блюда из лосося
Блюда из селедки
Блюда из трески
Бутерброды с рыбой
Вяление рыбы
Жареная рыба
Забытые рецепты
Заливная рыба
Запеченая рыба
Копчение рыбы
Котлеты из рыбы
Маринование рыбы
Отварная рыба
Паровая рыба
Паштет из рыбы
Пирог с рыбой
Припущенная рыба
Рубленые закуски
Рыбья икра
Салаты из рыбы
Соление рыбы
Супы из рыбы
Тушеная рыба
Фаршированная рыба
Форшмак из рыбы


 




       
 

Рыба паровая

Рыбу разделать на филе с кожей и реберными костями или с кожей без костей, нарезать порционными кусками, посолить, посыпать перцем, уложить на специальную решетку и припустить в кастрюле под крышкой, добавив в воду лук, белые коренья и специи. На бульоне, полученном от припускания рыбы, приготовить соус, которым полить рыбу при подаче на стол. На гарнир подать отварной картофель, все блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью.

Необходимые продукты: на 1 кг рыбы — 1—2 головки репчатого лука, 1 корень петрушки, специи, соль, 1—1,5 стакана парового соуса, или соуса белое вино, или томатного, или томатного с овощами, 1 пучок зелени, 4—5 клубней картофеля.

 
см. далее: Рыба паровая с картофелем
 
       

     
 

Более сложным способом тепловой обработки рыбы является запекание, оно включает предварительную варку, припускание, жарку продукта до полуготовности, а затем запекание в духовке в натуральном виде или с добавлением соусов, яиц, сметаны при температуре 200—300 °С.

 
     


Главная
Написать письмо
Рецепты с фото
Скачать видеоуроки




Блюда из рыбы Bluda-iz-riby.ru - Блюда из рыбы, Рецепты блюд из рыбы
Rambler's Top100
Каталог@MAIL.RU - каталог ресурсов интернет