Главная Польза рыбы Способы готовки Разделка рыбы Хранение рыбы Виды рыб Новости сайта Контакты

Замораживание рыбы
Оформление блюд
Пряности к рыбе
Соусы к рыбе
Рыба в микроволновке
Балык из рыбы
Блюда из лосося
Блюда из селедки
Блюда из трески
Бутерброды с рыбой
Вяление рыбы
Жареная рыба
Забытые рецепты
Заливная рыба
Запеченая рыба
Копчение рыбы
Котлеты из рыбы
Маринование рыбы
Отварная рыба
Паровая рыба
Паштет из рыбы
Пирог с рыбой
Припущенная рыба
Рубленые закуски
Рыбья икра
Салаты из рыбы
Соление рыбы
Супы из рыбы
Тушеная рыба
Фаршированная рыба
Форшмак из рыбы


 




       
 

Сациви с мероу

Подготовленную рыбу разделать на филе без костей, нарезать кусочками, отварить с овощами и специями, охладить в бульоне. Кусочки рыбы положить на блюдо или в салатник и залить соусом.
Для приготовления соуса: грецкие орехи растолочь с чесноком, добавить гвоздику, перец, зелень, настойку шафрана, яичные желтки, уксус, все хорошо растереть до получения густой массы, постепенно соединить с подготовленным соусом из масла муки и лука и проварить, не доводя до кипения.

Необходимые продукты: на 700—800 г мороженого мероу — соус из 3 ст. ложек сливочного масла, 2 головки репчатого лука, 0,5 ст. ложки муки; 2-й соус из 0,5 стакана толченых грецких орехов, 2 яичных желтков, 2 ст. ложек винного уксуса, 2 долек чеснока, зелени кинзы, сушеной зелени (хмели-сунели), специй (молотой гвоздики, молотого красного перца, шафрана).
Для отваривания рыбы — 0,5 стакана мелко нарезанных овощей (моркови, репчатого лука, петрушки), лавровый лист, соль.

 
см. далее: Севрюга в томате с грибами
 
       

     
 

В окрошку из рыбы годятся линь, окунь, судак (у этих рыб мясо не очень костистое, сладкое), из мелких — только треска (с нейтральным вкусом). Отваренную рыбу (без костей и кожи) мелко нарезают, добавляют отваренные овощи (морковь, картофель), нарезанные кубиками, так же нарезанные свежие огурцы, измельченную луковицу. На 1,5 л кваса берут 1 стакан нарезанной рыбы.

 
     


Главная
Написать письмо
Рецепты с фото
Скачать видеоуроки




Блюда из рыбы Bluda-iz-riby.ru - Блюда из рыбы, Рецепты блюд из рыбы
Rambler's Top100
Каталог@MAIL.RU - каталог ресурсов интернет