Главная Польза рыбы Способы готовки Разделка рыбы Хранение рыбы Виды рыб Новости сайта Контакты

Замораживание рыбы
Оформление блюд
Пряности к рыбе
Соусы к рыбе
Рыба в микроволновке
Балык из рыбы
Блюда из лосося
Блюда из селедки
Блюда из трески
Бутерброды с рыбой
Вяление рыбы
Жареная рыба
Забытые рецепты
Заливная рыба
Запеченая рыба
Копчение рыбы
Котлеты из рыбы
Маринование рыбы
Отварная рыба
Паровая рыба
Паштет из рыбы
Пирог с рыбой
Припущенная рыба
Рубленые закуски
Рыбья икра
Салаты из рыбы
Соление рыбы
Супы из рыбы
Тушеная рыба
Фаршированная рыба
Форшмак из рыбы


 




       
 

Рыба отварная под горячим горчичным соусом

Некрупную рыбу разделать на тушки без головы, а рыбу средних размеров нарезать порционными кусками. Морковь, лук, корень петрушки мелко нарезать, опустить в кипящую воду, добавить уксус, соль, специи и проварить 5—7 мин. Полученным отваром залить уложенные в кастрюлю куски рыбы, варить ее до готовности, затем осторожно переложить в центр блюда, полить горчичным соусом, а вокруг разместить нарезанный дольками отварной картофель, посыпанный мелко нарубленной зеленью.
Кроме горячего горчичного соуса, к рыбе, приготовленной по этой рецептуре, можно подать томатный соус, соус из помидоров, томатный соус с грибами и чесноком и томатный соус с корнишонами и грибами.

Необходимые продукты: на 1 кг ставриды, скумбрии, сардинеллы и другой рыбы с достаточно ярко выраженным рыбным вкусом и запахом — 1 головка репчатого лука, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 — 2 ст. ложки 3 %-ного уксуса, 5— 6 горошин черного душистого перца, 1 — 2 лавровых листа, 0,5 л горчичного соуса, 5—6 клубней картофеля, 1 пучок зелени.

 
см. далее: Рыба отварная под польским соусом
 
       

     
 

Солянки жидкие относятся к старинным русским национальным блюдам. Приготовляют их на крепких бульонах из рыб семейства осетровых. Отличительной особенностью солянок является острый вкус, который обусловлен солеными огурцами, томатным пюре, каперсами, лимоном. В состав солянок, кроме перечисленных продуктов, входят пассерованный лук, рыбные продукты.

 
     


Главная
Написать письмо
Рецепты с фото
Скачать видеоуроки




Блюда из рыбы Bluda-iz-riby.ru - Блюда из рыбы, Рецепты блюд из рыбы
Rambler's Top100
Каталог@MAIL.RU - каталог ресурсов интернет