Главная Польза рыбы Способы готовки Разделка рыбы Хранение рыбы Виды рыб Новости сайта Контакты

Замораживание рыбы
Оформление блюд
Пряности к рыбе
Соусы к рыбе
Рыба в микроволновке
Балык из рыбы
Блюда из лосося
Блюда из селедки
Блюда из трески
Бутерброды с рыбой
Вяление рыбы
Жареная рыба
Забытые рецепты
Заливная рыба
Запеченая рыба
Копчение рыбы
Котлеты из рыбы
Маринование рыбы
Отварная рыба
Паровая рыба
Паштет из рыбы
Пирог с рыбой
Припущенная рыба
Рубленые закуски
Рыбья икра
Салаты из рыбы
Соление рыбы
Супы из рыбы
Тушеная рыба
Фаршированная рыба
Форшмак из рыбы


 




       
 

Рыбник

Филе рыбы, размоченный в молоке хлеб, лук дважды пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, сливочное и растительное масло, яйцо и хорошо вымешать до образования однородной пышной массы. Уложить ее на целлофан или салфетку из марли, придав форму рыбы. Переложив в кастрюлю овальной формы, залить рыбным бульоном или водой и варить на слабом огне до готовности. Рыбник нарезать и подать к столу с картофелем.

Необходимые продукты: на 500 г рыбы — 50 г черствого белого хлеба, 0,25 стакана молока, по 1 ст. ложке сливочного и растительного масла, 1 головка репчатого лука, 1 яйцо, перец, лавровый лист, соль.

 
см. далее: Рыбные биточки
 
       

     
 

Для умеренного соления на 1 кг рыбы берется 150 г соли, а для крепкого — примерно вдвое больше. Мелкую рыбу солят непотрошеной. Крупную потрошат, оставляя только икру или молоки. Большую и в особенности толстую рыбу перед посолом рекомендуют распластать, то есть разрезать вдоль спинки, и удалить все внутренности.

 
     


Главная
Написать письмо
Рецепты с фото
Скачать видеоуроки




Блюда из рыбы Bluda-iz-riby.ru - Блюда из рыбы, Рецепты блюд из рыбы
Rambler's Top100
Каталог@MAIL.RU - каталог ресурсов интернет